Yadda Ake Manta Kwai
Wani lokaci girke-girke na kira ga farin ƙwai mara ƙwai kamar na sauki man shanu ko icing sarauta . Kuna iya so a manna (ƙwan zafin) ƙwai ɗin da ba a dafa ba kafin a yi amfani da su don rage damar cutar rashin abinci.
MENE NE FARAR FARJI?
Pasteurizing shine tsari na ɗumi mai ɗumi don kashe cututtukan abincin da aka haifa da kuma samar da ingantaccen abin sha ko ci. Abubuwa da yawa an manna su, kamar su lemun zaki, madara, da ruwan inabi. Farin farin kwai lafiyayye ne ga kowa ya ci.
Kuna iya siyan fararen ƙwai da aka manna a yawancin shagunan kayan abinci. Fararen ƙwai da aka ɗanɗana ya zo a cikin kwali, yawanci a yankin da za ku sayi ƙwai na yau da kullun. Kalmar “pasteurized” itace akwatin amma wani lokacin yana iya zama kanana sosai kuma yana da wahalar ganowa. Kada ku damu, idan kwai fari a cikin akwati to ana iya ɗaukarsa lafiya an riga an manna shi.
Siyan ƙwai waɗanda aka manna (a Amurka) ya fi tsada fiye da sayan ƙwai na yau da kullun saboda haka zai iya zama mai saukin farashi da kuma dace don manna ƙwan naku a gida.
YADDA AKE GYARAN KWAJI
Idan baza ku iya samun fararen ƙwai da aka manna ba to kuna iya manna su da kanku! Chefs suna liƙa naman nasu koyaushe a gidajen abinci. Don narkar da kwan, gwaiduwa dole ne ta kai zafin jiki na 138ºF. Kada ku damu, ƙwai zai ruɓe a yanayin da ya fi ƙarfin mich don haka ba za ku dafa ƙwanku ba muddin kuna lura da yanayin zafin a hankali.
Har ila yau, qwai da aka lika zai kasance yana da daidaiton danyen qwai kuma za a iya adana shi a cikin firiji bayan manna shi. Ana iya amfani da su kamar kowane ƙwai don haka idan kuna buƙatar fararen fata kawai, zaku iya raba ƙwan ƙwai da fata kuma ku sami farin ƙwai.
Mataki 1 - Sanya kwayayen da kakeso ka soka su a cikin tukunyar matsakaiciyar ta a madaidaici. Rufe da ruwa don akwai 1 ″ na ruwa sama da ƙwai. Sannan cire kwai. Ba kwa son su a ciki har sai ruwanku ya yi daidai.
Mataki na 2 - Zafafa ruwan zuwa 140ºF ta amfani da ma'aunin zafi da sanyio don lura da yanayin zafin. Duk wani dumi fiye da 142ºF kuma zaka dafa kwayayen ka.
yadda ake hada cakulan cakud mafi kyau
Pro-tip - Idan kuna da Sous Vide, wannan aikin yana da sauƙi mai sauƙi saboda sous vide zai kiyaye ruwan a daidai yanayin zafin da kuke buƙata. Don manna ƙwai ta amfani da Sous Vide, saita zafin jiki zuwa 135ºF kuma a basu damar shafawa na mintina 75. Wannan ƙananan zafin jiki yana kiyaye sunadarin ƙwai fari sosai kuma mafi ƙarancin lokacin mannawa yana ƙara rage haɗarin ƙwayoyin cuta.
Mataki na 3 - Sanya kwai (zafin dakin) a cikin ruwa. Heasa ƙwai na minti 3 1/2. Tabbatar da yawan zafin ruwan bai taba hawa 142ºF ba ko kuma za ku dafa ƙwai.
SAURARA: Wadannan lokutan da yanayin zafi sun dogara ne akan shawarwarin Littafin Manunin gasa na Kasa da Kasa .
Mataki na 4 - Canja wurin kwayayen da aka nika a cikin kwanon ruwan sanyi don dakatar da aikin dumama. Sannan adana su a cikin firinji don amfani dasu daga baya! Shi ke nan!
Idan kuna liƙa manyan ƙwai daga kaji sai ku dumama su na mintina 5 maimakon 3.
SAURARA: Ana ba da shawara ga mata masu juna biyu kada su ci ƙwai dafaffe. Kuna iya karanta game da amincin kwai nan.
Haɗarin kamuwa da salmonella daga ɗanyen kwai kusan 1 cikin 20,000.
Wannan ba hanya ce ta garantin 100% na cire duk haɗarin cututtukan cuta ba, amma idan aka yi ta yadda ya kamata to tana rage haɗarin sosai.
Abubuwan girke-girke masu alaƙa
Yadda Ake Manta Kwai
Yadda ake manna kwayayen naku a gida don rage haɗarin ƙwayoyin cuta masu ɗauke da abinci. Manna ƙwai yana da sauƙi kuma yana ɗaukar minti 3 kawai! Ana iya amfani da ƙwayayen da aka ɗora kamar ƙwai na yau da kullun. Lokacin shirya:5 mintuna Lokacin Cook:3 mintuna sanyaya:5 mintuna Jimlar Lokaci:13 mintuna Calories:72kcalSinadaran
- ▢6 babba (300 g) qwai zafin jiki na daki
- ▢6 kofuna (1419 g) ruwa ko isa ya rufe kwan a tukunya
Kayan aiki
- ▢Matsakaicin Girman Saucepan
- ▢Ma'aunin zafi da sanyi na Kitchen (ko sous vide)
Umarni
- Sanya qwai a cikin tukunyar (za ku iya amfani da duk yadda kuke so muddin suna cikin layin daya ba tare da an tara su ba)
- Enoughara ruwa mai yawa don rufe ƙwan ku da 1 '. KA CIRE KWAYOYINKA KAFIN ZUWA RUWAN RUWAN.
- Sanya ma'aunin zafi a cikin ruwa ka fara dumama ruwan zuwa 140ºF. Daidaita zafi kamar yadda ya wajaba don tabbatar ruwan bai yi zafi fiye da 142ºF ba.
- Sanya qwai a cikin ruwa kuma ci gaba da kallon yanayin zafin don tabbatar zafin baya tashi ko sauka.
- Bayan minti uku, cire kwai daga ruwa tare da cokali sannan a canza su zuwa kwanon ruwan sanyi. Bari su huce na minti 5.
- Ki shanya ƙwai sai ki yi amfani da su kai tsaye ko kuma ki aje su a cikin firinji kamar yadda za ki yi da sauran kwai.