Yaren mutanen Holland masu koko koko da na koko koko

Menene banbanci tsakanin tsarin koko na koko da koko na gari kuma yaya zaku iya maye gurbin ɗayan?

Ana yin amfani da hoda da aka sarrafa da Yaren mutanen Holland (wanda wani lokacin ake kira “alkalized,” “salon Turai,” ko “Dutched”) ana wankeshi tare da wani bayani na sinadarin potassium carbonate wanda yake tsayar da acid din koko zuwa pH na 7. Kodayake duk koko koko na iya bambanta da launi daga launin ja launin ruwan kasa zuwa launin ruwan kasa mai duhu mai wadata, tsarin Yaren mutanen Holland ya ba foda wata alama mai launi mai duhu wanda mafi yawan masu waina ke so saboda yana sa cakulan ya yi duhu sosai lokacin da kuka gasa shi.

yadda ake hada kwalin kek super m

Hoda da aka sarrafa da koko na Dutch yana da sassauƙa, ɗanɗano mai ɗanɗano wanda ake dangantawa da shi da ƙasa, bayanin kula na itace. Akwai kuma dauke da nauyin Dutse 'baki' na koko wanda ke kawo koko koko zuwa matakin alkaline na 8. Wannan irin koko mai ɗaci da za ku samu a cikin cookies na Oreo.



* Wannan shafin yanar gizon na iya ƙunsar haɗin haɗin gwiwa zuwa samfuran da nake ƙauna da bada shawara. Wannan baya baka komai



Shin Kun San Meye Hoda Kayan Fulawa?

Shin kun taɓa gwada sabon girke-girke kek da kuma tunanin YES! Wannan dandano mai ban mamaki! Sannan bayan fewan watanni, ya faɗi ƙasa? Me ya faru?
Da kyau, yana iya zama koko koko!

Ba mutane da yawa sun san cewa akwai nau'ikan koko mai yawa



A takaice dai, akwai koko koko na gari (kamar ta ta) da alkalized (dutched). Amma menene ma'anar hakan?

dutch sarrafa koko foda

* hoto ta hanyar seriouseats.com



Cakulan yanayi ne na acid, saboda haka koko koko na halitta yawanci yana da pH tsakanin 5 da 6 wanda yake da kyau a tsakiyar sikelin. Halitta koko foda tana da kaifi, dandano mai ɗanɗano.

Alkali, ko “salon Turai,” ko “Dutched” dutch da aka sarrafa koko an shafa shi tare da maganin potassium carbonate wanda ke tsayar da acid din koko zuwa pH na 7. Kodayake launuka na iya bambanta, sarrafa koko koko foda yawanci yayi duhu fiye da na halitta kuma yana da mai laushi kuma mafi ɗanɗano dandano.

Processwararren Powwararren koko na Fure na Yaren mutanen Holland

Hakanan akwai nau'ikan nau'ikan koko mai danshi wanda ke haifar da launi mai duhu (kamar guittard koko noir da muka yi amfani da shi a cikin mu Girke-girke Kayan Chocolate Mai Duhu ) ko Cacao Barry raarin Brut wanda shine abin da nake amfani dashi a matsayina girke-girke na cakulan wannan yana ta raira wa abokan ciniki har tsawon shekaru goma!



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Menene ma'anar wannan?

Shin Kuna Iya Musanya Foda koko Na yau da kullun don Hoda koko Foda

Ainihin, koyaushe ba zaku iya canza foda koko don kowane girke-girke ba. Idan kana amfani da dutch da aka sarrafa koko to soda ba zai amsa tare da shi ba, saboda haka lebur ne, mai yawa. Kuma idan kuna amfani da foda na yin burodi da koko na gari, kuna iya samun matsala iri ɗaya. Idan kuna gyara girkinku, kawai ku tuna: Soda na yin burodi don koko koko na gari, yin foda don dutch da aka sarrafa koko



Idan baka da koko da aka sarrafa da koko da kuma girke-girke suna kira ga hoda da aka sarrafa koko da kuma yin foda, maye gurbin adadin koko koko na gari (kamar Hershey's) amma maye gurbin foda yin burodi da rabin adadin soda. Misali, idan girkin yayi kira ga 1/4 kofin dutch da aka sarrafa koko da fure 1 tsp, zaka iya maye gurbin 1/4 kofin Hershey na koko koko da soda 1/8 tsp.

To wanne ya kamata kayi amfani dashi? Ainihin, kalli girkin ku. Idan ya ce soda burodi a matsayin mai yisti (kuma kuna cikin Amurka), mai yiwuwa kuna amfani da koko koko na gari wanda ya fi sauƙi kuma yana da launin ja (kamar na mata) kuma idan girke girkenku ya buƙaci foda, ku 'Mai yiwuwa ne ta amfani da girke-girke wanda ke kira don Dutched koko foda wanda zai haifar da duhu, fudgier cake. Mene ne idan girke-girkenku ya buƙaci duka biyu? Yi amfani da koko mai foda wanda girke-girke ya ba da shawarar zama lafiya!

yadda za a haɗa sabo furanni zuwa bikin aure

Kuna iya ganin nan bambanci a tashi lokacin da baku amfani da mai yisti daidai. Lokaci daya waina ya zama gajere sosai kuma ban iya gano dalilin ba. Nayi saurin gano kuskurena! Na kama soda bazata maimakon foda yin burodi.

Don haka don kyakkyawan laushi mai kyau, daidaitacce da cikakken cakulan cakulan, tabbatar cewa kuna amfani da koko mai koko da kuma yis ɗin da ya dace! Kuma kar a manta da duba girke girkenmu na kek don cakulan cakulan!

Kayan Cakulan Cakulan da ake amfani da Fulawar Cake
Abincin Girke Gwanin Cakulan Guiness
Duhun Chocolate Chocolate mai kyau don amfani dashi a cikin fasassun kek